Ընկույզը խորտիկների հանրաճանաչ տարբերակ է, բայց արդյո՞ք դրանք իրականում առողջարար են:
Էնդոկրինոլոգ Զուխրա Պավլովան պարզաբանել է, որ ընկույզն իրականում պարունակում է բուսական ճարպեր և օգտակար միկրոտարրեր, որոնք կարևոր են օրգանիզմի համար։
Սակայն, ըստ նրա, օրական կարելի է ուտել միայն փոքր քանակությամբ:
Մասնագետը խորհուրդ է տալիս ուտել մի քանի ընկույզ, պեկան ընկույզ կամ բրազիլական ընկույզ՝ մեկ հատ, նուշ, պնդուկ կամ հնդկական ընկույզ՝ վեցից յոթ կտոր։
«Պետք է լինի սպիտակուց և ինչ-որ բուսական տարր՝ բանջարեղեն կամ միրգ։ Ընկույզ ուտելը շատ կալորիական է, քանի որ այստեղ ոչ ոք երկու ընկույզ չի ուտում, բոլորն ուտում են բուռներով կամ բաժակներով: Եթե կալորիաներով չափը չանցնեք, ապա այն փոքր է ծավալով, բայց եթե ծավալը նորմալ է, ապա դա չափազանցված է և պարզ ճանապարհ դեպի գիրություն: Բացի այդ, գրեթե անհնար է ընկույզից սպիտակուցը կլանել, միայն շատ փոքր քանակություն է ներծծվում»,- բացատրել է նա:
Լոնդոնի բժիշկ Վիկտորիա Գլասն ասել է, որ սոճու ընկույզը և մակադամիայի ընկույզը սննդային արժեք ունեն, բայց հարուստ են ճարպերով և կալորիաներով: Ավելին, սոճու ընկույզը կարող է տհաճ համ թողնել ձեր բերանում։
Սակայն, ըստ Գլասի, օրգանիզմի համար ընկույզի ամենավատ տեսակը գետնանուշն է։ «Գետնանուշը ենթարկվում է աֆլատոքսինի ազդեցությանը, որը լյարդի քաղցկեղ առաջացնող սունկ է և կարող է նաև լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել որոշ մարդկանց մոտ»,- զգուշացրել է նա:
